
JAMBON A L'OS BRAISÉ +légumes (50 pers. et +)
Noix de jambon*, fond de veau, oignons, beurre, farine, cidre, pommeau, sel, poivre, épices. Grenaille : pomme de terre, beurre, huile d'olive, sel...
Découpe dans notre laboratoire et maintien au chaud en caisson isotherme (2 à 3 heures) de votre porcelet ou agneau grillé.
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