CARPACCIO DE ST JACQUES AUX AGRUMES

DÉLICE DE LÉGUMES AU HOUMOUS

ALLEGÈNES : Graine de sésame.

TARTELETTE DE SAUMON FUMÉ ET CRÈME CITRONNÉE

Sablé breton aux oignons frits, crème fouettée au zest de citron, saumon fumé* maison, perles de citron, œufs de saumon. *Salmo Salar élevé en Atl...

FOIE GRAS DE CANARD ET CHUTNEY D'OIGNON ROUGE

Foie gras de canard maison 40g, 3 toasts, salade mesclun, chutney d'oignon rouge. ALLERGÈNES : gluten, œuf, lait, fruit à coque, soja, moutarde,...

TARTARE DE SAUMON ET NOIX DE SAINT-JACQUES

Saumon *, Saint-Jacques **, huile d'olive, jus de citron, échalotes, cerfeuil, sel, poivre, épices. Vinaigrette : huile, vinaigre, moutarde,...

VERRINE CREVETTES PAMPLEMOUSSE AVOCAT

Crevettes, avocat, pamplemousse, crème, jus de citron, paprikaAllergènes : Crustacés, lait

COQUILLE DE HOMARD, MACÉDOINE DE LÉGUMES

Macédoine de légumes (pomme de terre, carotte, petit pois, mayonnaise, sel poivre), homard*, tomate, œuf.ALLERGENES : oeuf, crustacé, moutarde,...

MELI MELO DE NOIX DE ST-JACQUES ET QUEUE DE GAMBAS

Saint-Jacques*, queues de gambas**, pâte brisée (farine de blé, beurre et œufs), mangue, mesclun, parmesan, vinaigrette d'agrumes.*Pecten maximus...

PAMPLEMOUSSE AU CRABE

SAUMON FUME MAISON 80g

Saumon*, sel, poivre, sucre, épices  *Salmo Salar élevé et pêché en Atlantique Nord-Est. Allergène : Poisson

MILLEFEUILLE DE NOIX DE ST-JACQUES ET FONDUE DE POIREAU

Noix de saint Jacques *, poireau, crème fraîche, huile d'olive, olive noire, tomates cerises, oignon, radis, ciboulette, cerfeuil, beurre, sel,...

ASSORTIMENT DE SALADES COMPOSÉES (300g)

Carottes râpées : carotte, jus de citron, sucre, vinaigrette, sel, poivre. Céleri rémoulade : céleri, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, sel,...